青葉区の製菓店様、厨房エアコンの定期分解洗浄です。

ステンレス外装の天井吊り下げ型。
本ブログでも度々ご紹介している機種です。

この区画は焼き菓子のトッピング、最終仕上げ、焼成を行うエリア。

そのため――

✔ 小麦粉
✔ チョコレート粉末
✔ 揮発したバター油脂

これらをエアコンが大量に吸い込み、
短期間で内部が粉塗れの状態になります。

■ 分解確認

先述の通り、内部には

・チョコ粉末
・油脂汚れ
・粉塵の固着

が確認できます。

粉末とはいえ、チョコは油脂分を含みます。

つまり――

“粉＋油”の複合汚れ。

通常の埃汚れとは性質がまったく違います。

■ 洗浄工程

専用洗剤を汚れに反応させ、高圧洗浄。

今回はチョコ・油脂対応の濃度に調整。

濃度が低すぎると反応せず、
高すぎると素材を傷める可能性があります。

現場の汚れ状態を見極めながら
最適濃度で洗浄しています。

揮発油脂、小麦粉、チョコ汚れが
次々と流れ落ちます。

厨房エアコンは
“粉だけ”と思われがちですが、

実際は油脂分が絡み合い、
強固な被膜状汚れになっていることがほとんどです。

■ 2度洗い

一度で落ち切らない部分には
再度洗剤を噴霧し、高圧洗浄。

確実に、段階的に除去していきます。

■ 洗浄後

スチール部品の輝きが復活。

内部の油脂・粉塵汚れも完全除去。

■ 定期洗浄の重要性

厨房エアコンで特に注意すべきなのは

✔ ドレンホース内部の油脂付着
✔ 排水詰まり
✔ 水漏れトラブル

油脂は時間が経つと固着し、
詰まりの原因になります。

定期洗浄で予防することが
機械トラブル回避の最善策です。

「壊れてから」ではなく
「壊さないために洗う」

これが厨房エアコンの基本です。

⚠ こんな方にオススメ

• 3年以上分解洗浄していない

• エアコンの効きが弱い

• ニオイが気になる

• 電気代が上がっている

• 水漏れ経験がある

1つでも当てはまる場合は、内部汚れが進行している可能性があります。

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